Willkommen im
Hotel Gletscherblick
Genießen wie im Gletscherblick: Unser Limoncello Kuchen!
Wir glauben, Kuchen ist die Antwort, egal wie die Frage lautet.
Unser Küchenteam teilt heute ein köstliches Rezept für einen saftigen Gugelhupf mit erfrischender Zitronenglasur! Die Kombination aus zarter Butter, gemahlenen Mandeln und einer Prise Rum verleiht dem Teig eine besondere Note, während die Glasur aus Zitronensaft und Limoncello den perfekten fruchtigen Abschluss bildet. Zuhause genießen wie im Gletscherblick war noch nie so einfach.
Für den Teig
Zutaten
· 250g Butter
· 125g Staubzucker (Puderzucker)
· 5 Eier
· 1 Prise Vanille (aus Vanilleschote oder
Vanillezucker)
· 1 Schuss Rum
· Zitronenzesten (Abrieb einer unbehandelten
Zitrone)
· 1 Prise Salz
· 100g Kristallzucker (Zucker)
· 100g gemahlene Mandeln
· 150g Mehl
· Backpulver
Butter und Zucker cremig rühren
Die Butter, den Staubzucker, die Eigelbe sowie die Aromen (Vanille, Rum, Zitronenzesten und eine Prise Salz) in einer großen Schüssel flaumig rühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver zum Butterabrieb geben und gut vermengen.
Eischnee unterheben
Die Eiweiße zusammen mit dem Kristallzucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Anschließend den Teig in eine gut gefettete Gugelhupfform füllen und im auf 170°C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Für die Glasur
Zutaten
· Saft einer halben Zitrone
· Ein Schuss Limoncello
· Zitronenzesten (Abrieb einer unbehandelten Zitrone)
· Staubzucker (Puderzucker)
Während der Gugelhupf auf einem Kuchengitter abkühlt, bereiten Sie die Glasur. Hierzu den Saft einer halben Zitrone mit einem Schuss Limoncello und den Zitronenzesten in eine Schüssel geben. Nach und nach so viel Staubzucker einrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht und den Kuchen glasieren.
Genießen!
Genießen Sie unseren Limoncello Kuchen am besten zusammen mit Freunden und Familie.
Wir freuen uns schon, Ihre Kreationen online zu sehen!
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