Weihnachten & Silvester
Genuss-Vielfalt zum Jahresabschluss
An Weihnachten und Silvester verwöhnen wir unsere Gäste mit ganz besonderen Galamenüs – kreativ erdacht von unserem Küchenteam. Um diese festlichen Abende genießen zu können, müssen Sie nicht im Gletscherblick Ihr Zimmer gebucht haben – bei uns sind alle Feinschmecker herzlich willkommen! Wir bitten um rechtzeitige Voranmeldung.
Weihnachtsmenü
Silvestermenü
Weihnachtsmenü
Brioche
mit Steinpilz, Fichte & Preiselbeere
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Blumenkohl
mit geräuchertem Aal, Tomate & Verbene
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Saibling aus dem Ötztal
mit Kapern, Dill & Kren
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Lachsforelle aus dem Ötztal
mit Steinpilzen, Verjus & Kürbiskern Öl
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St. Jakober Erdäpfel
mit Lauch, Guanciale & Perigord Trüffel
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Tiroler Rind
auf Holzkohle gegrillt mit Stängelkohl, Nam Prik & Erdnuss
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Clementine
Clementine mit Hefe, Fichte & Pinienkernen
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Brombeere
mit Matcha, Dulce de Leche & Japanischem Bergpfeffer
Weihnachts-Galamenü
Euro 188,00
Silvestermenü
Brioche
mit Haselnuss, Malz & Miso
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Forelle
mit Aubergine, Shio Ponzu & Gurke
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Haller Garnele
mit Bumbu Bali, Schwarzwurzel & Topinambur
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Roter Wels
gegrillt mit Langem von Neapel, Szechuan Pfeffer & gelbem Curry
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Roscoff Zwiebel
mit gereiftem Gruyére, schwarzem Trüffel & Schnittlauch
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Tiroler Reh
mit Umeboshi, Miso & schwarzen Kichererbsen aus Apulien
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Buddhas Hand ZitronE
mit Koshihikari Reis, Kaffir Limette & weißer Mandel
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Perigord Trüffel
mit Valrhona Ivoire, Haselnuss & weißem Miso
Silvester-Galamenü
Euro 225,00